Производство птицы. От забоя до прилавка
15 Июль 2015 в 18:54
Пишет photoshopsha: Два года назад был отправлен поснимать иллюстратив для серии материалов о юбилее Зеленецкой птицефабрики. План был такой: инкубаторы и молодняк, разделочная линия и магазины, ветераны производства. В ходе производственного процесса Большие Боссы о чем-то не договорились. Поэтому заранее прошу прощения у тех кому в фоторепорте не хватит желтых пушистых комочков, выглядывающих из скорлупы, и старцев, с медалями и проседями.
1.
2. Путь на бойню начинается именно отсюда. Небольшое помещение освещенное тусклым синим светом. Ультрафиолет тут не для уничтожения микробов, как могли подумать имевшие дело с стационарами и амбулаториями, он тут для усыпления куриц. Вчерашних птенцов хватают за ноги и ловкими равнодушными
движениями цепляют на конвейер.
3. Затем курицы отправляются на ритуальное омовение. Негоже на тот свет немытыми.
4.
5. Грех на душу берет бездушный механизм.
6. Души спящих бройлеров отправляются в куриный рай. Тела же отправляются на ошпарку.
7. Из ошпарки курицы выходят блестящими и ... обезглавленными. Не подумайте что я решил не ранить вашу нежную душу исключением из фотосерии картин обезглавливания и обезноживания. Я просто тупо пропустил эту интереснейшую деталь.
8.
9. Тушки проходят строгий визуальный контроль. Лучшие экземпляры удостаиваются чести отправится в магазины целиком. Некоторые покупатели любят самостоятельно разделывать мертвую птицу.
10. Остальные будут подвергнуты расчленению.
11.
12. Куриные внутренности с этого момента получают название "субпродукты", моются и сортируются.
13. Имеющую шанс быть проданной расчленёнку фасуют.
14. Из неимеющей шанс быть проданной делают фарш.
15. Часть продукции отвозят на охлаждение.
16. Остальное взвешивают и отправляют в магазины.
17. Ну а в магазинах придирчивый покупатель решает чего же он сегодня больше хочет, крылышко, бёдрышко или грудку.
